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よーちゃんの雑記帳  

街と人との出会いが楽しみ。

眞壁明吉良さん@水戸京成百貨店7階「お歳暮ギフトセンター」

眞壁明吉良さん@水戸京成百貨店7階「お歳暮ギフトセンター」


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水戸京成百貨店7階の「お歳暮ギフトセンター」に出展されている秋田・眞壁屋のうどん専務・眞壁明吉良さん。
期間中の毎週末に売り場に立たれる。

売り場には専属の販売員もいるが、自ら売り場に立ち、お客様に説明する。

眞壁さんは秋田大学・大学院を卒業の紛体工学の工学博士。
富士通勤務時代にオランダ留学の実績もある。
退社後に家業のうどん製造に携わるように成るや、技術を生かし「饂飩を科学」した。
科学的な粉と水により手造りされる「うどん」は冷やしても・温かくても美味しいと好評で、今や世界に進出している。

眞壁さんとの縁は、盛岡のフランス料理店「シェ、ジャニー」の春田光治さんだ。
味に厳しく、お世辞やご愛想を云わない春田さんが推奨しているのを知り、夏冬のギフトの時期にお会いすることになった。

眞壁(現・桜川市)が発祥といわれる戦国武将・眞壁氏の末裔の眞壁さんは、歴史にも詳しく「月刊きらめき+」に『現代に生きる・戦国武将の系譜』を連載。

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那珂市が起源とされる戸村氏(横手城代を務めた)についても記されている。

夏冬のギフトの時期にお会いし、杯を傾けながら幅広い分野の話をするのが楽しい。
全てに真直ぐに取り組む眞壁さんの考えは大いに勉強になる。

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水戸市駅南の「餃子とバル310」で。

今回も29日の最終日まで、何度かお会いする機会が有りそうなことは楽しみだ。
  1. 2017/12/02(土) 21:02:15|
  2. 人物
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たかはし よういち

Author:たかはし よういち
離俗の世界に憧れながら、市井の片隅でうごめいています。
ささやかなモノやコトに幸せを感じます。
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重複する記事も有りますが、自然を大切に、簡素な生活を。
の気持ちを大切にしたいと思います。

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